宋 杜小山

冷夜客来茶当酒

竹炉汤沸火初红

寻常一样窗前月

才有梅花便不同

诗中为我们描绘了这样一幅场景：寒夜朔风，有客到访，或是因为厨下无余肴，柜中无陈酿，只能以茶代酒。但这看似窘迫的境遇，却因窗外的几点疏梅映窗，变成另一种境界。

自古文人墨客便偏爱梅花，没有一种花卉可与之相较，从那浩如繁星的梅诗、梅画中便可知晓。“万花敢向雪中出，一树独先天下春”“墙角数枝梅，凌寒独自开”。梅花斗雪吐艳、凌寒留香、铁骨冰心、高风亮节的形象被代代人称赞。

【梅】

梅花最早为人关注，可追溯到先秦年间，不过并不是作为花卉，而是作为食品。《诗经》有云：“若作和羹，尔唯盐梅。”可以想象，那时候刀耕火种，温饱问题才是最重要的，梅子吃起来酸酸甜甜，用来充饥还是不错的。

观赏梅花的兴起，大致始自汉初。《西京杂记》载："汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅，姻脂梅。"到了南北朝，"梅于是时始以花闻天下"，但直至宋朝，梅花才真正跻身到清雅高洁的花卉之列，为世人所赞美。

对梅花的描写与颂扬，已是不胜枚举，无需小墨赘言，接下来就回归梅花最初被关注的原因——吃食，来说一说。

【梅花茶】

“梅花茶”，颇具养生与保健的功效，物美价廉，制作起来也是非常简便。首先取绿萼梅（正规药房购买为宜）10克，绿茶4克，然后以沸水冲泡，代茶频饮。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝，和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等。

梅花茶以绿萼梅如茶最佳。绿萼梅，又名绿梅花、白梅花。中医理论认为，绿萼梅气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬疮毒以及精神抑郁等。

古今医家多谓其“理气而不伤阴”。但阴虚重症见舌红无苔、少津、口干喜冷饮等仍不宜长期饮用，久用理气之味，必将伤阴耗气。

【梅花粥】

梅花粥，属粤菜系。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

原料：白梅花5克，粳米80克。

做法：

1、取白梅花，用清水洗净待用。

2、粳米洗净放入锅中，煮成粥。

3、粥熬好后，再加入白梅花，煮两三分钟即可。

功效：清肝解郁，平肝解痛，适用肝郁脾虚型慢性肝炎。

提及梅花，每人都会脱口而出几句颂扬之词，却很少有人想到梅花还可供人们食用。看完这篇文章，你是否也像小墨一样认为，梅花真真是“既可清雅高洁为人赞，亦可回归本源为人烹”呢？