豆浆喝了为什么会胀气？
2015/12/15 15:09:19
来源：墨迹天气
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豆浆喝了为什么会胀气？
豆浆这东西，小墨一直是又爱又恨。好喝有营养是没错，但是喝完后胃一直胀胀感不舒服也让人恼火。
相信不少小伙伴都有这种感觉。关于豆浆，今天分享个福利贴，原来喝豆浆会胀气，是因为少了这一步。
1. 豆浆喝了为什么会胀气？
因为豆浆含有水苏糖和棉籽糖，它们对热处理反应较差，从而成为导致胃胀的元凶。
这些物质是我们肠道内的消化酶消化不了的，同时还会抑制消化道有关酶的活性，导致食物消化的难度增大。
2. 豆浆不胀气有秘诀
豆浆不胀气有解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有小伙伴会说了，为了怕中毒、腹泻，喝豆浆我们都是煮开了啊。
其实刚刚达到 100 摄氏度的豆浆，胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝，要煮 10 分钟左右，如果觉得时间太长了，那么建议至少要煮 5 分钟，去掉 85% 左右的胀气因子才行。
3. 豆浆煮久，营养物质会流失吗？
对于豆浆来说，主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定，B 族维生素由于能耐受 120 ℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素 C 在豆浆中含量极小。因此，总体来说，利大于弊。
小墨提醒：都说豆浆很养人，不如早上来一杯？
